Goldene Palme für Brenner und Voglhaus© Cafe

Pressemitteilung

Leaders Club Award 2004:
Goldene Palme für Brenner und Voglhaus® Cafe

Bereits zum dritten Mal vergab der Leaders Club, der Wirtschaftsclub mittelständischer Gastronomen, den Award für die innovativsten neuen Gastro-Konzepte. Sechs Gastro-Konzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz waren nominiert und wurden bei der Award-Gala am 3. November im Hotel East in Hamburg vor den rund 200 Gästen präsentiert. Das anwesende Fachpublikum entschied und vergab die "Goldene Palme" an Rudi Kull vom "brenner" in München und Martina Vogl vom "Voglhaus® Cafe" in Konstanz.

Mit strahlenden Mienen nahmen die beiden Gewinner ihre Preise entgegen. Für das "brenner" war Rudi Kull anwesend, der gemeinsam mit Albert Weinzierl im Jahr 2003 das Restaurantkonzept in der denkmalgeschützten Säulenhalle des Marstalls an der Münchener Maximilianstraße etablierte. Individuell angefertigte Dekorationselemente geben dem historischen Ambiente den modernen Stil. Es gibt keine Küche, die Grillmeister arbeiten an den beiden Feuerstellen aus Naturstein. Das Speisenangebot ist pur und anspruchsvoll in punkto Qualität und Frische, so werden Fisch oder Fleisch nur mit Meersalz, Olivenöl und Zitrone zubereitet. Die dazugehörende Bar ist von morgens bis 2 Uhr nachts geöffnet, Limonade, Eis, Tarte und Kuchen sind hausgemacht. Die Pasta-Küche präsentiert sich unkompliziert und kommunikativ mit langen Holztischen und hausgemachten Nudeln. Das Restaurant mit seinen drei Bereichen verfügt über 340 Sitzplätze und wird täglich von rund 1.800 Gästen besucht. Die Gesamtinvestition belief sich auf 1,2 Millionen Euro.

Individuell, sympathisch und mit hohem Wohlfühlfaktor präsentiert sich der zweite Gewinner, Martina Vogl mit ihrem "Voglhaus® Cafe" in Konstanz. Dem Café vorausgegangen war das "Das Voglhaus", eine Mischung aus einem Fachgeschäft mit Wohnaccessoires und einem Gastronomiebetrieb, im Jahr 2002 zu den zwanzig besten Dienstleistungsbetrieben in Baden-Württemberg gewählt. Das "Voglhaus® Cafe" konzipierte die Betreiberin als Ort der Begegnung und der Diskussion mit wechselnden Themen und Dekorationen. Bei der Gestaltung wurden archaische Urgelüste berücksichtigt: Wasser fließt durch Brunnen, die Möbel sind aus gewachstem Eichenholz, all dies kombiniert mit moderner Technik. Das Café verfügt über 60 Innen- und 30 Außenplätze, die Investitionen beliefen sich auf rund 450.000 Euro. Das "Voglhaus® Cafe" eröffnete im März 2004 und kann aktuell täglich rund 290 Gäste mit Kaffee und Tee von exzellenter Qualität, Kuchen und kleinen Speisen verwöhnen.

Nominiert waren vier weitere Konzepte: Barysphär (München), Delta Beach Lounge (Ascona/Schweiz), Vin Sur Vin (Stuttgart) und World of Nightlife (Graz/Österreich).

Die Vergabe des Awards zur Förderung von Innovation gehört zu den zentralen Programmen der seit 2001 existierenden Vereinigung mit derzeit achtzig Mitgliedern. Leaders Club-Präsident Jürgen Straßer: "Als Wirtschaftsclub wollen wir mit dem Award junge kreative Unternehmer für ihren unternehmerischen Mut bei der Umsetzung neuer wegweisender Ansätze auszeichnen und so das professionelle mittelständische Unternehmertum fördern. Zugleich verstehen wir den Award aber auch als Ideenpool für die Branche".

Zwei weitere Gewinner wurden an diesem Abend gekürt: Die Sieger der Promotion-Tour "Be a Bar Star - Make it real" - einer Nachwuchsförderungsaktion für Ausbildung und Berufe im Gastgewerbe. Bei der Castingtour durch sieben deutsche Städte hatten sich 16 Nachwuchstalente in den Kategorien Profis und Laien für das Finale qualifiziert, das bereits am Nachmittag des 3. November stattfand. Die Aufgabe bei den Laien lautete, aus vorgegebenen Zutaten einen leichten karibischen Cocktail zu kreieren. Die Profis waren aufgefordert, aus maximal 7 Zutaten (davon mindestens 4 cl Alkohol) einen Fancy Drink herzustellen entsprechend dem im Vorfeld eingereichten Konzept. In beiden Kategorien galt die Zeitvorgabe von 3 Minuten. Bewertet wurden von der Jury (u.a. mit Vorjahressieger Sven Kluge und dem Deutschen Cocktailmeister Emir Corbo) Aussehen, Geschmack und Kreativität der Rezeptur, das Mise en Place, die Sauberkeit, Auftreten, die eingesetzten Freestyle-Elemente und das Einhalten der Zeitvorgabe.

Uwe Christiansen, international bekannter Barchef und Vorsitzender der Jury: "Alle Teilnehmer waren sehr gut vorbereitet und auch die Amateure beeindruckten durch professionelles Auftreten". Mit nur knappem Punktabstand konnte Nico Schenk, 25, in der Kategorie Profis den Wettbewerb für sich entscheiden. Bei den Laien siegte die 22jährige Maggy Essiz. Beide erhielten jeweils einen Scheck über 600 Euro für eine Reise nach Paris inclusive 2 Tage Praktikum in der "Buddha Bar". Die Zweitplazierten erhielten Reiseschecks im Wert von 400 Euro, die Drittplazierten freuten sich über ihre Schecks in Höhe von 200 Euro. Nico Schenk, der für "Show & Bartending Deutschland" tätig ist, überzeugte die Jury mit "Southern Sunset": Barcadi Weiss 3cl, Sothern Comfort 1cl, Mangosirup 1cl, Zitronesaft 1cl, Ananassaft 4cl, Cherry Brandy 1cl.

Der Leaders Club ist ein Zusammenschluss führender Gastronomen eines Landes unter Einbindung von Entscheidungsträgern der Industrie im Sinne einer partnerschaftlichen Zusammenarbeit und Förderung von innovativen gastronomischen Entwicklungen und Ideen. Der Leaders Club versteht sich als Austausch- und Kommunikationsplattform mit starker europäischer Ausrichtung. Gegründet wurde er im März 2001, nach dem Vorbild des französischen Leaders Club.

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